Ensalada tibia de escarola y lentejas con jamón
Esta receta se puede comer tibia cuando el tiempo es fresco o fría en época de calor. Está muy rica, con ingredientes agridulces que a mi me encantan. Espero que os guste
Ensalada tibia de escarola y lentejas con jamón
Esta receta se puede comer tibia cuando el tiempo es fresco o fría en época de calor. Está muy rica, con ingredientes agridulces que a mi me encantan. Espero que os guste
Paso a paso
- 1
Separar la cantidad necesaria, de la parte más blanca de la escarola. Lavarla bien, escurrir y repartir en dos platos de presentación.
- 2
Poner las lonchas de jamón en una sarten, sin nada de aceite. Freir las lonchas de jamón hasta que suelten toda la grasa y queden crujientes. (También lo podéis hacer en el horno)
- 3
Ponerlas sobre papel de cocina, para que absorba la grasa sobrante.
- 4
Mientras se hace el jamón, poner las lentejas en un colador para que suelten todo el liquido.
- 5
En la misma sarten que hemos tostado el jamón, saltear las lentejas cinco minutos, salpimentar a discreción.
- 6
Desgranar la granada y reservar, trocear el jamón con las manos y reservar. Poner un aro de cocina en el centro de los platos y rellenar con las lentejas
- 7
Retirar el aro de las lentejas.Trocear las nueces y repartir por las ensaladas. Repartir los granos de granada también.
- 8
Poner el crujiente de jamón, por encima de las lentejas.
- 9
Finalmente aliñar con la vinagreta, que la habremos hecho previamente, emulsionando todos los ingredientes en un bol o botella.
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