Rabitos de cerdo en salsa tonkatsu y shimeji

Receta estilo asiático
El rabito se puede comprar cocido y envasado. Si fuese fresco habría que cocerlo previamente.
Shimeji : seta de origen japonésa
Rabitos de cerdo en salsa tonkatsu y shimeji
Receta estilo asiático
El rabito se puede comprar cocido y envasado. Si fuese fresco habría que cocerlo previamente.
Shimeji : seta de origen japonésa
Paso a paso
- 1
Salsa tonkatsu. Ponemos todos los ingredientes en una olla a 1/2 fuego hasta que ponga a hervir. Desespumamos. Bajar el fuego y dejar reducir 25/30 min hasta conseguir una textura parecida a la miel
- 2
Cortamos en juliana o aros las cebollas y las aliñamos con aceite, vinagre y sal. Y reservamos en la nevera previamente tapada
- 3
En una sartén amplia ya caliente (sin aceite) tostamos los rabitos en dos o tres veces para no cocer más la carne. Lo que intentamos es conseguir una textura crujiente. Tenemos que tener cuidado porque salta la grasa que suelta, colocamos una tapa y vamos salteándolo para que no se quemen.
- 4
En una sartén con poco aceite doramos un ajo y salteamos las setas.
- 5
Emplatamos haciendo una cama con las cebollas colocamos los rabitos al centro y rociamos con la salsa tonkatsu Por encima. Sacamos las setas de la sartén y añadimos al plato
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A finales de verano, con las reforma 🏗 de la casa 🏡 a máxima velocidad, no pude asistir a todos los talleres que el gran Equipo de Cookpad ofreció. Pero estoy aprovechando estos días, que aún sigo recuperándome 🤕, para ponerme al día, y disfrutar de la enorme divervidad que tiene lagastronomía....Así que el pasado fin de semana, con ayuda de la familia, disfrutamos de unos riquísimos Takoyaki en su salsa Tonkatsu, y nos reímos acordándonos de las situaciones, a veces histriónicas, de Shin Chan. Vimos el vídeo del taller de @Alfonso_López, y en muy poquito tiempo, y sin apenas esfuerzo ni ingredientes, disfrutamos de esta comida nipona.El Takoyaki es un snack japonés original de la región de Kansai; fue creado por Endo Tomekichi — vendedor ambulante en Osaka —que vendía choboyaki y okonomiyaki en su carrito, y poco a poco comenzó a experimentar con nuevos ingredientes, hasta que en 1953, llegó a estas bolas de masa, cuyo ingrediente principal fue: el pulpo —ya que en esa época, los pulpos abundaban en el Mar Interior de Seto—. La invención de Endo no sólo fue un éxito popular, sino que se convirtió el pulpo, en la mascota de la ciudad.🐙 🇯🇵 🐙 Arianne -
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