Salsa tonkatsu

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=eoAipfZO9L0
Salsa tonkatsu
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=eoAipfZO9L0
Paso a paso
- 1
Poner en una olla el litro y medio de agua e introducir las setas shitake, las hojas de laurel y el alga kombu.
- 2
Trocear el apio.
- 3
Pelar y trocear la cebolla.
- 4
Pelar y trocear la zanahoria.
- 5
Pelar los dientes de ajo, quitarles la parte del centro y trocearlos.
- 6
Trocear los tomates.
- 7
Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas.
- 8
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y trocearlas.
- 9
Trocear las ciruelas.
- 10
Quitarles el hueso a los dátiles y trocearlos.
- 11
Sacar las setas shitake del agua cuando estén hidratadas, quitarles el tallo y trocearlas.
- 12
Introducir de nuevo en el agua las setas shitake junto con el apio, la cebolla, la zanahoria, el ajo, el tomate, el jengibre, las manzanas, las ciruelas y los dátiles.
- 13
Poner a cocer, y cuando empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo y cocinar durante una hora, quitando la espuma de vez en cuando.
- 14
Añadir la pimienta en grano y la canela en polvo y cocer a fuego bajo durante 20 minutos más.
- 15
Dejar enfriar.
- 16
Quitar el alga kombu y las hojas de laurel.
- 17
Triturar y colar.
- 18
Colocar de nuevo la salsa en la olla, añadir la salsa de soja, el azúcar moreno, la sal y el zumo de limón.
- 19
Cocer la salsa durante 15 minutos a fuego bajo.
- 20
Colar de nuevo la salsa con un colador muy fino o una malla de cocer muy fina para quitarle todas las impurezas.
- 21
Cocer la salsa unos 15 minutos más a fuego bajo o hasta que se espese un poco.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Salsa Tonkatsu o Bulldog casera para Takoyakis de pulpo 🐙 japoneses 🇯🇵 Salsa Tonkatsu o Bulldog casera para Takoyakis de pulpo 🐙 japoneses 🇯🇵
Apúntate a cocinar con nosotros mañana jueves por Zoom, haremos Takoyakis y necesitaremos esta salsa. Pásate por la web de https://cookpadhomeacademy.com para ver cómo inscribirte al taller.Esta es la salsa típica para aderezar los Takoyakis japoneses, una especie de buñuelos rellenos de pulpo 🥰 🐙 casi siempre, aunque también los hay con relleno de cola de gamba, o trocitos de salchicha frankfurt, o de queso. En el taller por Zoom que haremos mañana jueves en Cookpad Home Academy usaremos esta salsa, si vas a conectarte para cocinar con nosotros, puedes tener esta salsa ya preparada con antelación, guardada en un recipiente cerrado en la nevera.Si preparas esta salsa, recuerda que me puedes dejar aquí una foto de Cooksnap para ver cómo te ha quedado, me hará mucha ilusión!Ah, aprovecho y juego por la letra S del #Abecedario de las recetas! Dos Rombos en la Cocina -
Takoyaki de pulpo con salsa Tonkatsu Takoyaki de pulpo con salsa Tonkatsu
A finales de verano, con las reforma 🏗 de la casa 🏡 a máxima velocidad, no pude asistir a todos los talleres que el gran Equipo de Cookpad ofreció. Pero estoy aprovechando estos días, que aún sigo recuperándome 🤕, para ponerme al día, y disfrutar de la enorme divervidad que tiene lagastronomía....Así que el pasado fin de semana, con ayuda de la familia, disfrutamos de unos riquísimos Takoyaki en su salsa Tonkatsu, y nos reímos acordándonos de las situaciones, a veces histriónicas, de Shin Chan. Vimos el vídeo del taller de @Alfonso_López, y en muy poquito tiempo, y sin apenas esfuerzo ni ingredientes, disfrutamos de esta comida nipona.El Takoyaki es un snack japonés original de la región de Kansai; fue creado por Endo Tomekichi — vendedor ambulante en Osaka —que vendía choboyaki y okonomiyaki en su carrito, y poco a poco comenzó a experimentar con nuevos ingredientes, hasta que en 1953, llegó a estas bolas de masa, cuyo ingrediente principal fue: el pulpo —ya que en esa época, los pulpos abundaban en el Mar Interior de Seto—. La invención de Endo no sólo fue un éxito popular, sino que se convirtió el pulpo, en la mascota de la ciudad.🐙 🇯🇵 🐙 Arianne -
Rabitos de cerdo en salsa tonkatsu y shimeji Rabitos de cerdo en salsa tonkatsu y shimeji
Receta estilo asiáticoEl rabito se puede comprar cocido y envasado. Si fuese fresco habría que cocerlo previamente.Shimeji : seta de origen japonésa Jai New COMED&BEBED -
Takoyaki 🇯🇵 de pulpo 🐙 fáciles en sartén sin molde con salsa Tonkatsu Bulldog Takoyaki 🇯🇵 de pulpo 🐙 fáciles en sartén sin molde con salsa Tonkatsu Bulldog
El Takoyaki es un plato japonés de comida callejera original de la región de Kansai. Este snack nipón son unas pequeñas bolas de masa que van rellenas de un trocito de pulpo, y que por su forma nos recuerdan a nuestros buñuelos. Seguro que los has visto más de una vez en los dibujos animados de Shin Chan.Para cocinarlos, en Japón tienen unas planchas de hierro especiales que tienen varios huecos en forma de semi-esferas, como si fuera una huevera, lo usan como un molde para conseguir que queden bolas perfectas. Según se van friendo, los van girando con unos palillos para que se hagan por todos lados.He adaptado la receta para cocinarlos directamente friéndolos en una sartén con aceite, para ello la masa no es tan líquida como la original. La salsa Tonkatsu o Bulldog no es fácil de conseguir, así que os digo aquí también cómo hacerla casera sin problema.Aunque los takoyakis originales son de pulpo, también puedes hacerlos rellenos de colas de gamba/langostinos, de trocitos de salchicha frankfurt o incluso de queso.📆 Esta es la receta que hemos cocinado en el taller de Cookpad Home Academy, lo hemos pasado genial todos cocinando juntos al mismo tiempo.📍En la web de https://cookpadhomeacademy.com tienes el horario y recetas de los próximos talleres disponibles, desde ahí podrás apuntarte gratis.✅ Si te animas a cocinar estos takoyakis, déjame foto de 📸Cooksnap para ver cómo te han quedado, me hará mucha ilusión verlo! Dos Rombos en la Cocina -
Porotos Negros en su Salsa Porotos Negros en su Salsa
Un guiso contundente, sabroso, y con pocos ingredientes. No dejes de prepararlo! Daaaaay! -
Cerdo a la salsa de ostras con un poco de soja Cerdo a la salsa de ostras con un poco de soja
Esta receta lo hice a mi manera, y quedó riquísima. Espero que les guste😋 Caro Sabor -
Salsa teriyaki Salsa teriyaki
Pruébala!!!Video: https://www.youtube.com/watch?v=a-LV4KYt2a8 chiacchioalfredo -
-
-
-
Salsa Teriyaki Salsa Teriyaki
Aunque en la salsa teriyaki se utiliza mirin y shake, puesto que a veces no son sencillos de encontrar he sustituido estos por vino de Jerez y el resultado es excelente.Javier Clemente Linde
-
Salsa teriyaki Salsa teriyaki
Una de las mil formas de hacerla, rápida y con ingredientes "normales". Laura Rodríguez
Más recetas
Comentarios