Brocheta de pollo con piña y salsa de regaliz

Name: Brocheta de pollo con piña y salsa de regaliz
Yield: +,- 12 und
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pechuga entera de pollo; 1 piña natural o sandía; 1/2 vaso soja; 1 vaso cerveza; 50 gr kikos (maíz frito); Salsa regaliz; 1 vaso caldo de pollo; 1/2 vaso nata; 1 palo regaliz (de Zara negro); 25 gr azúcar o panela; Aceite, sal y pimienta

Jai New COMED&BEBED @cook_5431853

Ideal para hacer como pintxo o entrante
También podemos cambiar la piña por sandía o melón........ La soja y la cerveza hara que hidrate el pollo y no nos quede tan seco después de cocinarlo

Brocheta de pollo con piña y salsa de regaliz

Jai New COMED&BEBED @cook_5431853

Ideal para hacer como pintxo o entrante
También podemos cambiar la piña por sandía o melón........ La soja y la cerveza hara que hidrate el pollo y no nos quede tan seco después de cocinarlo

Guardada

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Ingredientes

+,- 12 und

1pechuga entera de pollo
1piña natural o sandía
1/2 vasosoja
1 vasocerveza
50 grkikos (maíz frito)
Salsa regaliz
1 vasocaldo de pollo
1/2 vasonata
1 paloregaliz (de Zara negro)
25 grazúcar o panela
Aceite, sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos la pechuga en dados (3x3x3cm) y salpimentamos (poca sal)... en un cuenco añadimos la soja y la cerveza junto con el pollo. Filmamos y reservamos en la nevera de 2 a 3 horas.
2

Pelamos y cortamos la piña de la misma medida que el pollo y reservamos en la nevera
3

Hacemos la salsa de regaliz... en un cazo ponemos el azúcar a Fuego medio cuando empiece a coger color vertemos el caldo de pollo y la nata. Dejamos reducir a fuego medio hasta conseguir una textura espesa
4

En una plancha marcamos todos los lados del pollo, retiramos y embrochetamos junto con la piña
5

Terminamos la cocción de las brochetas en una sartén a 1/2 fuego y con tapa. Nos podemos ayudar con unas tijeras para comprobar que el pollo está totalmente cocinado, dando un corte.
6

Emplatamos sobre una tosta o sobre plato directo, la brocheta. Bañamos con la salsa de regaliz y espolvoremos los kikos previamente molidos o picados.