Bacalao con patatas

Name: Bacalao con patatas
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g bacalao por persona; 200 g patatas por persona; 1 cebolla grande; 1 buen ramillete de perejil; 1 diente ajo; 1 hoja laurel; Sal; Aceite de oliva virgen extra; Agua

C.H. Lanchas @cook_8539352

Salamanca

No son patatas con bacalao. En esta elaboración hay que emplear un buen bacalao y en cantidad suficiente (no las raspas y partes innobles). Si me haces caso te quedará un plato bandera.

Bacalao con patatas

C.H. Lanchas @cook_8539352

Salamanca

No son patatas con bacalao. En esta elaboración hay que emplear un buen bacalao y en cantidad suficiente (no las raspas y partes innobles). Si me haces caso te quedará un plato bandera.

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Ingredientes

45 minutos

4 personas

200 gbacalao por persona
200 gpatatas por persona
1cebolla grande
1buen ramillete de perejil
1 dienteajo
1 hojalaurel
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Agua

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Paso a paso

45 minutos

1

Habrá que desalar previamente el bacalao. Córtalo en dados de 1,5 cm de lado. Corta la cebolla en brunoise. Maja el perejil y ajo con una pizca de sal.
2

Pela y corta las patatas. Sofríe en una cazuela la cebolla. Añade el majado. Dale unas vueltas.
3

Añade las patatas y el laurel. Cubre con agua. Mantén la cocción 20 minutos. Prueba de sal.
4

Incorpora el bacalao y deja cocer otros 10 minutos.
5

Prueba por si precisa rectificar de sal. Deja en reposo unos minutos.
6

Lleva a la mesa y reparte.

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C.H. Lanchas @cook_8539352

martes 24 de julio de 2018 20:27

Salamanca

Cocinero aficionado, con preferencia por la cocina tradicional, aunque respetando las novedades gastronómicas. Bloguero con publicaciones sobre gastronomía, literatura y rutas en el sitio: decomeryleer.blogspot.com

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Bacalao

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