Risotto de azafrán y osobuco
El osobuco no sólo es para el puchero!! Usalo en algo más top... Como un risotto ;)
Risotto de azafrán y osobuco
El osobuco no sólo es para el puchero!! Usalo en algo más top... Como un risotto ;)
Paso a paso
- 1
Sartén con aceite de oliva para sellar los bifes de osobuco( pasados previamente por harina de ambos lados).
Cuando estén dorados les agregamos agua caliente y verduras( apio, zanahoria entera, 1 cebolla en mitades, sal, condimentos. - 2
Dejar cocinar la carne hasta que veas q esta despegándose del hueso. 45 minutos o más.
- 3
Para el risotto:
Poner la cucharada de manteca en la olla, saltear 1 cebolla picada bien chiquita, morrones, luego poner el arroz crudo y mezclar un rato hasta q el arroz este transparente.Agregamos caldo del ross beef de a dos o tres cucharones cada cierto tiempo.
No te olvides del azafrán!
Corta la zanahoria en cubitos y agregala también al risotto.No es una sopa...poco caldo y revolve mucho...
- 4
Servir el risotto y por encima la carne.
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