Boquerones en vinagre

Name: Boquerones en vinagre
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo boquerones; Vinagre blanco; ajos; Perejil; Sal

Ingredientes

1

Se limpian bien de tripa y raspa se abren por la mitad se les quita el trocito que une las dos caras, se lavan bien y se ponen en un bol con hielo para que blanqueen y se limpien se tira el agua con el hielo y todos abiertos con una poquita de sal se cubren con el vinagre y se dejan 24 horas en la nevera.
2

A continuación se lavan bien y en un recipiente que pueda ir al congelador, se agregan los ajos bien picados, el perejil y una poquita de sal se cubre todo con el aceite y se ponen los boquerones por capas se les va poniendo la mezcla que hemos preparado y todos cubiertos se tapan y al congelador y ya están listos, cuando se quieran comer solo acordarnos descongelarlos.