Poke de salmón (ensalada hawaiana)

Name: Poke de salmón (ensalada hawaiana)
Yield: Por persona
Cuisine: españolas
Ingredients: 125 g salmón ultracongelado (se consumirá crudo); 50 g arroz para sushi; 1/2 aguacate maduro; 1/2 pepino pequeño; 1/4 hoja alga nori; 2,5 cucharadas salsa soja; 1 cucharada aceite de sésamo (o cualquier otro más común); 1 cucharada zumo de lima (o limón); 1/2 cucharada vinagre de arroz; 1 cebolleta (solamente la parte verde); 1 pizca jengibre en polvo; 1,5 cucharadas vinagre de arroz; Al gusto sal; 1 pizca sésamo; 1 pizca chía

Foodie Orc @foodie_orc

Barcelona

Poke de salmón (ensalada hawaiana)

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Ingredientes

1 h

Por persona

125 gsalmón ultracongelado (se consumirá crudo)
50 garroz para sushi
1/2aguacate maduro
1/2pepino pequeño
1/4 hojaalga nori
Para marinar el salmón
2,5 cucharadassalsa soja
1 cucharadaaceite de sésamo (o cualquier otro más común)
1 cucharadazumo de lima (o limón)
1/2 cucharadavinagre de arroz
1cebolleta (solamente la parte verde)
1 pizcajengibre en polvo
Para aliñar el arroz
1,5 cucharadasvinagre de arroz
Al gustosal
Para decorar el salmón
1 pizcasésamo
1 pizcachía

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Descongelar el salmón en nevera
2

Hervir el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante. Generalmente se recomienda lavarlo previamente, escurrirlo y llevar a ebullición en el doble de agua que de arroz. Entonces bajar el fuego y cocer durante unos 10-12 minutos, manteniendo la olla tapada.
3

Reservar el arroz en un cuenco durante unos 5 minutos
4

Aliñar el arroz en caliente con el vinagre de arroz y un poco de sal, removiendo suavemente. Dejar que vaya enfriándose mientras preparamos el resto de ingredientes. Lo ideal para este plato es que el arroz lo acabemos consumiendo más bien tirando a tibio.
5

Cortar en rodajas finas la parte verde de la cebolleta
6

Trocear el salmón en dados y ponerlo en un cuenco
7

Añadir al cuenco del salmón la salsa de soja, el aceite, el zumo de lima, el vinagre de arroz, el jengibre y la cebolleta. Remover bien.
8

Cortar el aguacate en dados
9

Lavar y cortar el pepino longitudinalmente y luego en rodajas finas.
10

Cortar la hoja de alga nori en tiras cortas
11

Serviremos en bol o plato hondo distribuyendo el arroz, el salmón, el aguacate, el pepino y el alga nori
12

Espolvorear el salmón con el sésamo y la chía para decorar

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Foodie Orc @foodie_orc

jueves 09 de agosto de 2018 20:13

Barcelona

Tengo un interés especial en la alimentación saludable. Esto queda reflejado en mi recetario, que también incluye algunas preparaciones más pensadas para un consumo esporádico.Aunque predomina la dieta mediterránea, también preparo muchos platos de otros lugares del mundo, como Tailandia, México o Japón.A veces las cantidades en mis recetas dan para muchas raciones, con la idea de congelar una parte. Puedes ajustarlas fácilmente según tus necesidades. ¡Pregúntame cualquier duda que te surja!

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Salmón Ensalada

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