Limpiamos los mejillones y cocemos con un poco de agua y el vino blanco, reservamos

Cortamos el bacalao en tacos rebozamos en harina y huevo batido, freímos

Vamos a las croquetas: pelamos los langostinos y hacemos un fumét con las cabezas y cáscaras, reservamos

Picamos la cebolleta fina, ponemos aceite en una sartén y la mantequilla echamos la cebolleta y freímos

Cuando esté pochada añadimos los langostinos en trocitos rehogamos, echamos la harina y tostamos un poco, vamos añadiendo la leche poco a poco, y un poco del caldo de cocer las cabezas, hasta que tengamos una bechamel cremosa y fina, damos un toque de pimienta, dejamos enfriar

Hacemos las croquetas redondas o rectangulares rebozamos en pan rallado, huevo batido, y otra vez pan rallado

Freímos todo y preparamos el plato, los mejillones con limón por encima