Pollo asado con pasta de miso
La mejor cobertura y salsa que he probado hasta ahora.
Pollo asado con pasta de miso
La mejor cobertura y salsa que he probado hasta ahora.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Aunque el pollo venga limpio yo siempre le quito las raíces de las plumas que suelen quedar con una pinza. Además quito la grasa más visible y la piel excepto en alas y muslos y lo paso por el grifo para quitarle los restos de sangre que puedan quedar, pero es cuestión de gustos.
- 2
En un bol preparamos la cobertura del pollo: zumo de 1/2 limón, la pasta de miso, un chorrito de aceite y otro de agua, las semillas de sésamo, el orégano, la albahaca y el cilantro. Removemos bien y pintamos todo el pollo por fuera y por dentro con la ayuda de una brocha. Lo ponemos sobre una bandeja de horno y añadimos la mezcla sobrante sobre el pollo. No hace falta añadir sal porque la pasta de miso es suficientemente salada. Dejamos marinando unos minutos (20 como mínimo).
- 3
Metemos la mitad del limón de la que hemos usado el zumo previamente, en el interior del pollo. Introducimos en el horno a 200° en función combinada durante 40 minutos. A mitad de cocción podemos darle la vuelta para que quede dorado por ambas partes.
- 4
Aprovechamos para asar la patata con un poco de sal marina envuelta en papel de aluminio a la vez que se asa el pollo. Después la terminaremos en la sartén.
- 5
Las vainas las he cocinado en el horno a la vez que el pollo, sacándolas a menos de mitad de cocción. Luego las he salteado en la sartén con un diente de ajo picado y unas hojas de rúcula.
- 6
Al terminarse la cocción del pollo he sacado la patata y he dejado el pollo dentro, aprovechando el calor residual del horno. He pelado y partido la patata en gajos grandes, los he untado con un poco de aceite, orégano y albahaca y las he terminado de dorar en una sartén a fuego fuerte. Salamos las patatas con sal marina en el plato.
- 7
Servimos el pollo regándolo con la salsa de miso y limón que ha ido soltando el pollo en la bandeja durante toda la cocción.
- 8
Aquí las alitas churruscadas con las vainas salteadas.
Palabra clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios