Ceviche de lenguado

Es unos de los platos representativos, de la alimentación, cotidiana de los hermanos peruanos, cuenta el gran chef Gaston Acurio, que en principio, comienza como la alimentación de los pescadores, donde cortaban trozaban el pescado y lo acompañaban con jugo de lima y sal.se dice que un buen cebiche, debe tener 5 ingredientes. Esenciales.Además acorde a la región, es acompañado, con maíz de cancha, cilantro, cebolla morada etc. También debo mencionar a la leche de tigre, que es el jugo del cebiche. Espero les guste.En esta reseña no puedo dejar de nombrar al mejor cebichero, que es el señor Javier Wong. En otra receta explicare como obtener una rica leche de tigre y recuerden cebiche que no pica no es cebiche.
Ceviche de lenguado
Es unos de los platos representativos, de la alimentación, cotidiana de los hermanos peruanos, cuenta el gran chef Gaston Acurio, que en principio, comienza como la alimentación de los pescadores, donde cortaban trozaban el pescado y lo acompañaban con jugo de lima y sal.se dice que un buen cebiche, debe tener 5 ingredientes. Esenciales.Además acorde a la región, es acompañado, con maíz de cancha, cilantro, cebolla morada etc. También debo mencionar a la leche de tigre, que es el jugo del cebiche. Espero les guste.En esta reseña no puedo dejar de nombrar al mejor cebichero, que es el señor Javier Wong. En otra receta explicare como obtener una rica leche de tigre y recuerden cebiche que no pica no es cebiche.
Paso a paso
- 1
Poner a hervir la papa, zapallo,batata.envolve los dientes de ajo en papel aluminio y llevas a horno pre calentado a 180° por 20minutos.
- 2
Cortar el filet en cubos de 2 por 2 cm. En un bol, bien frío, colocar los cubos, agregar la cebolla cortada en pluma, un pedacito de rocoto con cuchara para no romper los trozos, integrar sabores y agregamos el jugo de las lima. De inmediato sazonamos con ajinomoto, y pimienta y mezclamos bien. Probamos y ratificamos sazón. Llevamos a la heladera hasta 15 minutos.
- 3
Una vez listas las verduras emplatamos, con el cebiche al medio, agregamos hojas de lechuga, el choclo en grano, perejil picado por arriba.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Ceviche🐟 Ceviche🐟
✔️Como opcional pueden hacer pancitos con ajo para acompañar, son muy fáciles y rápidos.✔️Es decisión de cada quien que lo prepare los cortes de cada ingrediente, considero que funcionan mejor así, ya que el pimentón más pequeño suelta más sabor, y la cebolla no invade tanto el resto de sabores, aunque si te gusta la cebolla más crocante, la cortas en pluma.✔️Los aliños son opcionales.✔️El ajinomoto o umami potencia mucho los sabores, lo recomiendo para el uso en variadas comidas.✔️No lo puse en los ingredientes, pero si eres de probar texturas nuevas, agrégale unas almendras troceadas, tendrás un sabor nuevo, y una crocancia exquisita! Dani -
-
-
Ceviche de pescado Ceviche de pescado
Plato peruano muy fácil de preparar al y se come al momento. Chef Nissel -
Ceviche de almejas al estilo Mari Ceviche de almejas al estilo Mari
Hola mis niños!, en esta oportunidad, quiero compartir con ustedes un sencillo ceviche que me tiene con signo de pregunta.... ¿por qué?... porque cuando estaba preparándolo, un señor que conozco hace muuuuchos años, al ver lo que estaba haciendo, solito y recalco so-li-to, fue a comprar, pasó la aspiradora, el paño a los muebles, sacó a hacer pipí a la Pepa y volvió con una sonrisa de oreja a oreja..... ¡insólito!. Bueno aquí se los dejo, en una de esas tiene poderes mágicos.... ¡Bon appétit! mari562009-vinamar -
Ceviche de Jibia Ceviche de Jibia
Bueno, ayer no quería salir a comprar, y buscando en el congelador, encontré un trozo de jibia que tenía olvidado. Miré qué más tenía, una cosa llevó a la otra... y así salió... según quienes lo probaron, quedó re bien 👍 Su Saez -
Ceviche con golpe de calor Ceviche con golpe de calor
La idea de este ceviche es tener todo frío y al momento de emplatar ponemos la leche de tigre sobre piedras calientes (granito). Paulina Vera Maldonado -
Ensalada de temporada tipo ceviche Ensalada de temporada tipo ceviche
Y hoy tuvimos una linda clase por el día del amor San Valentín ❣💏 y nuestra querida Irene nos dio esta idea que yo la adapte con otras verduras que quedo deliciosa , muy fresca ideal para esta temporada de calor... #calendario2021 #sanvalentin Marisol Melgarejo -
Ceviche de salmón dorado Ceviche de salmón dorado
La verdad, no sé si se llama ceviche cuando en esta receta el salmón está cocido previamente, pero lo denomino así por su conjunto completo . Me gusta variar el plato cuando queda una sobra así, ya al día siguiente es un menú completamente distinto que partió de otra cosa. Claudia Isabel -
Ceviche de jibia Ceviche de jibia
La verdad tenía ganas de variar un poco el ceviche más típico y tenía está jibia congelada ya cocida en el congelador 🤪 Raul Marcelo Lara Godoy -
Ceviche clásico Ceviche clásico
Y bueno de hace mucho quería hacer esta receta coincidió con el vivo que hicieron en Instagram Irene desde España junto con Amaru de Perú que nos entregó esta receta y tuve la suerte de preparar y quedo genial, gracias por la enseñanza que nos dan#delantaldorado #yomequedoencasa Marisol Melgarejo -
Ceviche de salmón- receta clásica 🇵🇪 Ceviche de salmón- receta clásica 🇵🇪
Aprendí esta receta gracias a Lulú Ortiz en el taller de Cookpad Home Academy y me encantó 💕 Les presento mi versión con salmón 😋 y como preparar los acompañantes para que sea toda una experiencia 👌 Paola
Más recetas
Comentarios