Dip de berenjena al curry con crudités de zanahoria
Paso a paso
- 1
Asar una berenjena y retirar la piel y semillas y cortar en dados
- 2
Por otro lado pochar la cebolla en aceite de oliva. Cuando esté transparente añadir la berenjena, mezclar. Añadir el curry y salpimentar al gusto y cocinar unos minutos.
- 3
Retirar del fuego, triturar y dejar templar. Puede servirse templado o frío, en este caso meter en el frigorífico.
- 4
Mientras pelar y laminar la zanahoria con ayuda de una mandolina o procesador de alimentos.
- 5
Servir el Dip templado o frío, acompañado de los crudites de zanahoria. También puede acompañarse con crudités de otros vegetales como por ejemplo pepino apio, calabacín, etcétera.
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¿Quien dijo que no se puede cocinar algo sublime en menos de 1/2 h. con productos congelados y/o enlatados?Me encanta cocinar. Si tengo tiempo de hacer la compra, escojo los mejores ingredientes, pero la mayoría de veces disfruto convirtiendo ingredientes comunes en platos especiales en tiempos récord.
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