Pulpo asado con puré de papas y pimentón
Paso a paso
- 1
Yo compré 3 tentáculos enormes de pulpo congelados. Ponemos agua en una cazuela grande. Cuando rompa a hervir, metemos las piezas durante 30-40 minutos a fuego medio. Pinchamos con un tenedor para comprobar su dureza (al dente). Retiramos y escurrimos muy bien.
- 2
En una sartén amplia con 3 cucharadas de aceite añadimos los tentáculos, le ponemos un poco de sal y vamos dándole la vuelta para que se hagan por todos los lados.
- 3
Hacemos el puré de papas y emplatamos. Ponemos una porción de puré en un extremo de una bandeja y los tentáculos ya asados. Agregamos un hilito de aceite, un poco de sal gruesa o en escamas sobre el pulpo y espolvoreamos un poco de pimentón.
- 4
El pulpo queda muy rico y el puré con un toque de pimentón muy sabroso 😋
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