Ensaladilla de gambas al ajillo
Clásica ensaladilla con el sabor inconfundible de las gambas al ajillo.
Ensaladilla de gambas al ajillo
Clásica ensaladilla con el sabor inconfundible de las gambas al ajillo.
Paso a paso
- 1
Cocemos en agua con sal las patatas y las zanahorias, ambas peladas.
- 2
Cuando estén tiernas las machacamos junto con la mitad de la mahonesa y reservaremos en la nevera con papel film en contacto.
- 3
Pelamos las gambas y una vez pelemos los ajos, los picamos bien.
- 4
Sofreír con el aceite frío el ajo junto con la cayena a fuego medio.
- 5
Antes que comiencen a dotarse los ajos, agregaremos las gambas peladas.
- 6
Cuando tengamos las gambas hechas, las incorporamos a la ensaladilla.
- 7
Mezclamos bien y ponemos a punto de sal.
- 8
Para montar el plato necesitaremos un aro de emplatar, rellenarlo de ensaladilla y poner unas semillas de sésamo negro.
- 9
Pondremos unos puntos de mahonesa normal y otros de mahonesa de ají panca, para ello sólo tenemos que mezclar la mahonesa normal con el ají panca.
- 10
Algunos puntos pondremos un poco de pimentón al igual que a la ensaladilla y a otros puntos unas semillas de sésamo, espero que os guste.
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