Lavar las lentejas y meterlas en una olla con todos los ingredientes excepto los chorizos que los haremos aparte. El ossobuco, el pimiento y los ajos enteros. La zanahoria mitad entera y la otra mitad a cuadritos así como el tomate. Echar también 2 cucharadas de tomate frito. La sal, el pimentón y la hoja de laurel. Cubrir con agua hasta 2 dedos por encima de las lentejas.

Una vez cocidas apartar el pimiento, los ajos y el trozo de zanahoria y triturarlo todo. Para después incorporarlo a las lentejas.

Mientras tanto he cocido en agua 3 chorizos ahumados para así desgrasarlos. Los he sacado una vez hechos y los he agregado a las lentejas ya listas.