Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será preparar el lomo, yo lo hago entero, quitándole restos de grasa que pueda tener y le ponemos sal y pimienta molida.Mientras picamos la cebolla y las zanahorias y pelamos los ajos.
- 2
En la olla donde vamos hacer el lomo ponemos aove y doramos el lomo muy bien para que conserve los jugos, cuando esté doradito lo sacamos a un plato y en el mismo aceite pochamos la cebolla, los ajos y las zanahorias.Exprimimos el zumo de las naranjas.
- 3
Cuando está pochado el sofrito añadimos el zumo de naranja e introducimos el lomo de nuevo.Cuando empiece a cocer probamos y ponemos al punto de sal, el lomo debe tener caldo pero no hace falta cubrirlo, si hace falta se le pone un poco de agua.
- 4
Cerramos la olla rápida y la dejamos cocer 20 min.Cuando haya salido el vapor abrimos la olla y sacamos el lomo para que se enfríe y podamos cortar en filetes.Trituramos la salsa y reducimos, cortamos el lomo en filetes y metemos en la salsa.
- 5
De acompañamiento puso un revuelto de champiñones con gambas.Espero que os guste.
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