Pelar todos los ingredientes.

Picar la cebolla y el puerro, pocharlos durante 5 minutos a fuego medio con una pizca de sal, añadir después las zanahorias picadas en cubitos. Cocinar a fuego medio con 1/2 cucharadita de azúcar hasta que cambie de color.

Seguimos con los dos tipos de pimiento y otra pizca de sal y pimienta.

Cuando esté todo lo anterior ablandado añadir la calabaza cortada en cubitos y triscar las patatas. Remover y cocinar unos 5 minutos más a fuego medio.

Por último añadir los guisantes, las judías verdes y el tomate. Añadir el vino y dejar que evapore.

Añade agua suficiente como para cubrirlo todo, un cubito de caldo de pollo o verduras. Llevar a ebullición, bajar el fuego a medio bajo y cocer durante 30 minutos sin tapar.

Después de ese tiempo ha reducido del líquido y las verduras están hechas.

Añadir la leche y el quesito, pasar la turmix.

Si tu batidora es de las menos potentes entonces pasa el puré por un colador fino.

Ya lo tienes todo listo para disfrutarlo con unos picatostes o colonies.