Delicia de verduras
Llegada la época de las verduras en casa, nos empiezan a desbordar las berenjenas, los calabacines, los pimientos, los tomates....
Delicia de verduras
Llegada la época de las verduras en casa, nos empiezan a desbordar las berenjenas, los calabacines, los pimientos, los tomates....
Paso a paso
- 1
Ponemos en una bandeja de horno unas rodajas de calabacín hasta cubrir el fondo.
- 2
Ponemos por encima pimiento verde y rojo cortado en tiras finas.
- 3
Por encima ponemos una capa de queso en lonchas gorditas para que se ablande con el calor pero no se derrita tanto como para que se escape.
- 4
Por encima ponemos la última capa de berenjena en rodajas y metemos al horno a temperatura baja.
- 5
Mientras se va haciendo la verdura en el horno, preparé una salsa de tomate en lugar de cortarlo, para echarlo por encima: en una sartén con un poco de aceite de oliva laminamos un ajo, cuando el ajo empieza a dorarse añadimos un par de tomates medianos troceados y dejamos reducir removiendo bastante para obtener una textura homogénea, añadiendo sal y pimienta a gusto.
- 6
Cuando la salsa está lista la echamos sobre las verduras y cambiamos el fuego del horno para arriba dejando que se dore un poquito.
- 7
Y ya está listo! Yo lo acompañé de un arroz salvaje, pero se puede tomar solo o con lo que más os guste porque como el nombre indica, si os gusta la verdura, queda una delicia 😊
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