Mollejas al ajillo
No me suelo acordar de este plato , pero el otro día vi las mollejas y me decidí hacerlas y quedaron buenísimas
Mollejas al ajillo
No me suelo acordar de este plato , pero el otro día vi las mollejas y me decidí hacerlas y quedaron buenísimas
Paso a paso
- 1
Quitamos toda la ternerilla blanca que traen para dejarlas lo más limpias que podamos
- 2
Una vez que estén limpias las salpimentamos y las pasamos por harina
- 3
En una sartén con bien de aceite a fuego medio-alto las vamos dorando por tandas y las vamos reservando en un plato con papel absorbente
- 4
Una vez fritas todas, en el mismo aceite doramos los ajos cortados en pequeñito
- 5
Le ponemos media guindilla
- 6
Una vez que los ajos estén doraditos incorporamos las mollejas y rehogamos todo muy bien
- 7
Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos reducir
- 8
Una vez reducido le ponemos otro vaso con agua, el caldo de pollo y el perejil
- 9
Dejamos que se haga todo a fuego bajo
- 10
Listas para servir
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