Tartar de aguacate, mango y gambas
Tartar de aguacate, mango y gambas
Paso a paso
- 1
Lavar y picar la albahaca, añadir a un bol con el perejil picado, pimienta blanca molida, sal, las 4 cucharadas de AOVE y 2 cucharadas de zumo de lima. Remover bien y reservar
- 2
Picar muy pequeña la cebolla tierna, reservar
- 3
Cocer las gambas en agua con sal 20- 30 segundos y pasar a agua muy fría
- 4
Pelar las gambas. Reservar 2 para adornar y picar el resto, aliñar con 1 cucharada de la mezcla del bol. Reservar
- 5
Limpiar el aguacate, cortar en dados finos, mezclar con una cucharada de la cebolla picada y 2 cucharadas del bol. Reservar
- 6
Limpiar el mango, cortar en dados pequeños. Reservar
- 7
En un plato poner un aro. Rellenar con una capa de mango
- 8
Encima una de gambas
- 9
Encima una de aguacate
- 10
Poner encima las gambas que hemos reservado.
- 11
Retirar el aro, añadir más salsa y listo.
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