Escurrimos los judiones y ponemos en una olla. Les añadimos una cebolla (la más grande) cortada a la mitad, un diente de ajo, la zanahoria, el puerro y el calabacín enteros, añadimos perejil y un chorretón de aceite de oliva virgen extra. Cubrimos con agua y ponemos al fuego.

Si utilizamos una olla express o rápida, programamos 40 minutos, si es olla normal se cocerán en dos horas, a fuego medio-bajo "asustando" a las alubias 2 o 3 veces con vaso de agua fría. Sacamos con cuidado la cebolla, zanahoria, puerro, ajo y calabacín a un bol con un poco del caldo. Trituramos y volvemos a añadir a la olla. Desechamos la hoja de laurel.

Preparamos los ingredientes para hacer las almejas con gambas, picamos fina la cebolla y por otro lado los 2 dientes de ajo.

Añadimos a la olla con los judiones y dejamos que hierva todo a fuego bajo durante 10 minutos. Apagamos el fuego, rectificamos de sal, tapamos para que reposen unos minutos antes de servir.