Tofu al curry con anchoas y verduras
Receta de aprovechamiento. Me sobraba tofu al curry con verduras de otro día, pero estaba un poco soso de sal. Tenía una lata de anchoas en aceite y pensé darle el toque salado con ellas. Un acierto 👌
Tofu al curry con anchoas y verduras
Receta de aprovechamiento. Me sobraba tofu al curry con verduras de otro día, pero estaba un poco soso de sal. Tenía una lata de anchoas en aceite y pensé darle el toque salado con ellas. Un acierto 👌
Paso a paso
- 1
Cortar las verduras en dados pequeños y saltear en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta.
- 2
No dejar que se cocinen en exceso pero sí que se integren bien todos los sabores y suelten juguillo.
- 3
Añadir el curry y la cúrcuma y rehogar unos minutos.
- 4
Añadir el tofu cortado en dados pequeños y remover.
- 5
Si necesitamos añadir más aceite, utilizar el de la lata de anchoas.
- 6
Añadir a la sartén las anchoas desmenuzadas y dejar que se deshagan entre las verduras y el tofu, hasta que prácticamente no se aprecien en la mezcla.
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