Pollo de corral en tajine
Aquí os dejo mi segunda receta en tajine . Si se hace en otro tipo de recipiente quedará igual de rico
Pollo de corral en tajine
Aquí os dejo mi segunda receta en tajine . Si se hace en otro tipo de recipiente quedará igual de rico
Paso a paso
- 1
El pollo debe estar troceado
- 2
El primer paso es aliñar el pollo, mínimo un par de horas antes, a mi me gusta hacerlo el día anterior a cocinarlo, para que se impregnen bien
- 3
Lo salamos y ponemos la pimienta y la mezcla de especias árabes aquí en Madrid se encuentra fácilmente
- 4
Ahora rociamos con aceite mezclamos y al frigorífico
- 5
Ponemos el tajine o cazuela al fuego con un poquito de aceite
- 6
Pelamos, picamos los ajos y la cebolla muy pequeñito
- 7
Cuando el aceite este caliente, vamos, friendo el pollo
- 8
Una vez frito. Sacamos y reservamos
- 9
Mientras el pollo fríe vamos lavando y pelando, los pimientos los cortamos en tiras y las zanahorias en rodajitas
- 10
Una vez frito el pollo, en el mismo aceite freímos la cebolla y los ajos picados
- 11
Añadimos sal y el palito de canela
- 12
Incorporamos las verduras
- 13
Cuando las verduras, estén bien pochadas, agregamos el tomate
- 14
Rociamos con estragón
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Incorporamos el limón partido en cuatro trozos, dejemos freír unos minutos
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Introducimos el pollo mezclamos y rectifamos de sal
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Añadimos un vaso de agua aproximadamente
- 18
Tapamos y dejamos cocer a fuego moderado unos 20 minutos
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Rico rico
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