Lavar la col. Cortar en juliana y reservar. Cortar igual la media cebolla o en trocitos pequeños y reservar. Pelar la zanahoria y cortar en tiras finitas.

Poner 1 litro de agua a hervir aprox. Con un poco de aceite.

En una sartén, añadir un chorrito de aceite y cuando se caliente agregar la cebolla, bajar a fuego medio. Un par de minutos después añadir la zanahoria y un par de minutos después aprox. La col. Remover y añadir un vaso de chupito de agua y un chorro de vinagre. Esperar un poco hasta que vaya cogiendo la textura blandita del relleno del rollito y añadir un vaso de chupito de salsa de soja. Un pelín de jengibre en polvo. Remover bien y cuando se vea hecho servir.

Poner las espinacas en la olla cuando hierva el agua. Bajar a fuego medio y esperar unos 5 minutos. Mientras lavamos los champiñones y los cortamos en láminas. Añadimos a la sartén con un pelín de aceite, le echamos un poquito de romero y hierbas provenzales a fuego medio le damos unas vueltas y tras colar las espinacas las echamos también. Rehogamos con un pelín de cúrcuma, ajo en polvo y pimienta negra y a comer!