Pochas con berza y rabo de ternera
Ni que decir tiene que este plato le pone la guinda unas buenas piparras. El rabo de ternera pone una carne melosa y suave. Se puede sustituir por rabo o por unas manitas de cerdo pero los tiempos de cocción cambian. Una butifarra blanca también encaja perfectamente.
Pochas con berza y rabo de ternera
Ni que decir tiene que este plato le pone la guinda unas buenas piparras. El rabo de ternera pone una carne melosa y suave. Se puede sustituir por rabo o por unas manitas de cerdo pero los tiempos de cocción cambian. Una butifarra blanca también encaja perfectamente.
Paso a paso
- 1
5 dientes de ajo
- 2
Trozos de rabo
- 3
Berza troceada y lavada
- 4
Las especias
- 5
Lavar y escurrir las pochas.
- 6
Poner a sofreír en la olla GM el rabo con el chorizo y la butifarra troceados junto con los ajos, el comino y el pan rallado.
- 7
Incorporar la berza y el pimentón, sofreímos un minuto y agregamos 1/2 litro de agua. Cocer 20' en menú turbo. Dejar que pierda la presión, destapar y comprobar que la carne está tierna.
- 8
Agregaremos las pochas y pondremos menú guiso 5'.
- 9
Dejar reposar y emplatar 2 trozos de rabo por persona.
- 10
Y por supuesto..... La piparra.
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