Lechazo castellano
Ideal para estas navidades como plato fuerte seguro que triunfas.
Lechazo castellano
Ideal para estas navidades como plato fuerte seguro que triunfas.
Paso a paso
- 1
Cortar la pierna por las articulaciones. Poner los trozos en un tupper.
- 2
Preparar el Machado de ajo, agregamos al mortero las hierbas, el vino y removemos. Verter sobre la carne. Tapar y llevar al frigorífico durante la noche.
- 3
1 hora antes de hacer la carne la sacamos del frigorífico, le damos la vuelta en el tupper y reservar. En una fuente de barro pondremos una cama de setas varias y espárragos.
- 4
Sobre las setas y espárragos pondremos la carne. Agregamos generosamente la sal maldon. Llevar al horno 1 hora a 200 grados.
- 5
Pasada la hora le damos la vuelta y subimos la temperatura a 250 grados. Hasta que esté al punto de tu gusto.
- 6
Emplatamos y listo a disfrutar con un buen vino.
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