Cerdo salteado con ajo, pimienta y cilantro
Un plato tailandés muy aromático que se prepara en un momento. La carne se fríe en la receta tradicional, pero yo la he salteado para que resulte más ligera.
Cerdo salteado con ajo, pimienta y cilantro
Un plato tailandés muy aromático que se prepara en un momento. La carne se fríe en la receta tradicional, pero yo la he salteado para que resulte más ligera.
Paso a paso
- 1
Deshuesar la carne si procede y cortarla en trozos pequeños y finos.
- 2
Moler o machacar la pimienta si usamos pimienta en grano
- 3
Lavar el cilantro y escurrirlo
- 4
Separar todos los dientes de ajo de las cabezas (pero sin retirarles la piel)
- 5
Meter en el recipiente de la picadora los dientes de ajo (con su piel), la pimienta, el cilantro y la salsa de soja. Triturar hasta obtener una pasta.
- 6
Poner en un cuenco la carne y la pasta obtenida con la picadora. Remover muy bien y reservar en nevera una media hora si tenemos tiempo.
- 7
Calentar aceite en una sartén (a fuego medio) y saltear la carne hasta que adquiera el punto deseado.
- 8
Podemos acompañar la carne con nuestra guarnición favorita (arroz, verduras...)
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