Secreto de cerdo con salsa de pasas y piñones
#Mitarjetanavideña #RecetasNavidad
El secreto Ibérico no necesita de muchas florituras para que este sabroso, pues por si solo es una carne sensacional, pero me atrevo a darle una vuelta más y lo preparo con esta estupenda salsa.
Secreto de cerdo con salsa de pasas y piñones
#Mitarjetanavideña #RecetasNavidad
El secreto Ibérico no necesita de muchas florituras para que este sabroso, pues por si solo es una carne sensacional, pero me atrevo a darle una vuelta más y lo preparo con esta estupenda salsa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sazonamos bien la carne, con sal pimienta y las hierbas provenzales.
Ponemos una sartén con un poco de aceite a calentar y doramos la carne para sellarla, cuando éste bien dorada la colocamos en una bandeja para el horno y la cubrimos con el vino blanco, la llevamos al horno previamente calentado a 180 grados durante unos 40 minutos - 2
En la misma sartén que hemos dorado la carne añadimos un poco más de aceite y doramos la mitad de los piñones y las pasas “los reservamos”, ponemos a sofreír los ajos cortados en láminas y la cebolla picada, le añadimos la copita de moscatel, lo dejamos reducir un poco y seguidamente le ponemos un vaso de leche y lo dejamos que se espese un poco, lo retiramos del fuego
- 3
Lo pasamos al vaso de la batidora junto con las pasas y piñones previamente dorados, lo trituramos bien y lo colamos, pasamos la salsa de nuevo a la sartén le damos unas vueltas y le añadimos el resto de las pasas y piñones.
- 4
Sacamos la carne del horno, la cortamos en filetes y la mezclamos con la salsa y listo.
A disfrutar de un excelente secreto en salsa. bon profit!!!
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