Salmón con pimientos confitados y patata
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Unos filetes de salmón a la plancha, todo el mundo los hace, lo que propongo son estos piquillos confitados que pasan de ser la guarnición a ser el alma del plato quedando el salmón como mero acompañante.
Salmón con pimientos confitados y patata
Unos filetes de salmón a la plancha, todo el mundo los hace, lo que propongo son estos piquillos confitados que pasan de ser la guarnición a ser el alma del plato quedando el salmón como mero acompañante.
Paso a paso
- 1
Abrimos una lata de piquillos y los ponemos a fuego medio/bajo en una sartén con tapa y 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Le añadimos una tercera parte del jugo de la lata, un pellizco de sal a cada piquillo, un pellizco de azúcar moreno y otro de comino molido. Tapamos y cocinamos 10'. Le damos la vuelta a los piquillos y agregamos los ajos laminados, tapar y cocinar otros 10'.
- 2
Retirar los piquillos y en el mismos aceite rehogar la patata cocida en rodajas gruesas.
- 3
Emplatar y espolvoreamos el salmón y las patatas con el eneldo. Triunfo asegurado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
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En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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