Se lavan bien las patatas y se cuecen con abundante agua una vez cocidas dejamos enfriar .

Cortamos el pulpo en láminas finas y las patatas ya frias en rodajas.

Con un molde vamos metiendo primero la patata sazonamos y echamos un poquitín de pimentón y encima las láminas de pulpo de esta manera seguiremos poniendo la patata sazonándola con el pimentón la sal y el aceite hasta terminar con el pulpo apretamos bien para que cuando quitemos el molde quede todo en su sitio.

En la última capa de pulpo seguimos poniendo la mezcla de los dos pimentones la sal y el chorrito de aceite de oliva emplatamos con unos brotes de alfalfa y perejil.