Salmón a la plancha con verduras asadas y espaguetis con trufa

Name: Salmón a la plancha con verduras asadas y espaguetis con trufa
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 lomos salmón; c/n espaguetis u otro tipo de pasta; 2 cdtas crema de trufa; 1 trozo queso parmesano; 1 pimiento rojo; 1 berenjena; 1 cebolla grande; c/n aceite de oliva; c/n sal maldon

Becky @becky

Alicante, España

Nos gusta mucho la pasta con trufa, pero es bastante cara. El otro día compré en el supermercado un tarrito de crema de trufa y ¡¡Estoy encantada!! Solo hace falta mezclar un poquito con el tipo de pasta que quieras y con un poco de queso parmesano y tenemos un plato exquisito. Ayer hice unos espaguetis para acompañar a un salmón a la plancha y unas verduras al horno y estaban riquísimas. Si os gusta la pasta con trufa recomiendo busquéis la crema de trufa - ¡¡Es toda una inversión culinaria!!

Salmón a la plancha con verduras asadas y espaguetis con trufa

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Ingredientes

70 minutos

3 raciones

3 lomossalmón
c/nespaguetis u otro tipo de pasta
2 cdtascrema de trufa
1 trozoqueso parmesano
1pimiento rojo
1berenjena
1cebolla grande
c/naceite de oliva
c/nsal maldon

Paso a paso

70 minutos

1

Precalentamos el horno a 200º, Troceamos las verduras y las ponemos en un bol grande con un chorrito de aceite y un par de pizcas de sal. Removemos todo muy bien con las manos. Forramos la bandeja de horno con papel de horno, ponemos las verduras encima y introducimos la bandeja en el horno durante una hora. A la media hora, removemos un poco. Cocemos la pasta en un cazo grande con agua abundante, una pizca de sal y unas gotitas de aceite
2

Cuando las verduras estén hechas apagamos el horno y mientras hierva la pasta, rallamos el trozo de queso y sacamos el tarrito de la nevera. Escurrimos la pasta y agregamos la crema de trufa y el queso enseguida. Mezclamos bien y añadimos pimienta negra.
3

Guardamos la pasta en el horno apagado para que se mantenga caliente y hacemos el salmón a la plancha vuelta y vuelta. Y ¡¡A disfrutar!!

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Cocinar hoy

Becky @becky

jueves 27 de diciembre de 2018 07:55

Alicante, España

Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️