Raviolis caseros de queso
Paso a paso
- 1
Echamos harina en un colador (para facilitar luego la mezcla). Añadimos media cucharada de sal. A continuación, batimos el huevo para añadirlo a la mezcla.
- 2
Amasamos la mezcla con un tenedor hasta que quede más o menos homogénea. Después nos ayudamos de nuestras manos. Puede queda más o menos seca, en ese caso, añadir agua solo mojándonos los dedos. Y seguir amasando hasta que quede como queremos.
- 3
Hacemos una bola con la masa y envolvemos la mezcla en papel de film transparente. Dejamos reposar la masa en el frigorífico durante 30min (o en el congelador 10min).
- 4
Pasado el tiempo de espera, retiramos la masa del frigorífico y echamos un poco de harina en la zona que usemos para moldear la masa (también en nuestras manos).
- 5
Aplastamos la masa (con un rodillo) hasta que quede lo más fina posible.
- 6
Damos la forma que queremos a nuestro ravioli. Y creamos dos capas iguales para colocar una sobre la otra, en mitad ponemos el queso. Recuerda sellar los bordes para que no salga el relleno.
- 7
Teniendo los raviolis preparados el tiempo de cocción para la pasta fresca es de 3 minutos. (Al dente)
- 8
(OPCIONAL) Calentar aceite, añadir un ajo picado y una guindilla. Añadir a continuación los raviolis, y dejar reposar un minuto para que se empapen bien de aceite. Retirar y servir con un poco de orégano picado.
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