Se lavan todas las verduras. Se cortan a cuadrados pequeños. Primero pongo a pochar en una sartén de cerámica con aceite los pimientos rojos, después la cebolla, pimiento verde y cuando ya esta todo un poco pochando pongo los calabacines. Para remover cuchara de madera. Y se deja removiendo hasta que esta todo ligado y bien hecho. Poner sal al gusto

Nosotros casi siempre lo servimos con dos huevos escalfados, removiendo bien para que se mezcle con las verduras.