Cazuela de rape a mi manera
Yo lo uso todo congelado menos los mejillones por la economía de casa...
Cazuela de rape a mi manera
Yo lo uso todo congelado menos los mejillones por la economía de casa...
Paso a paso
- 1
Cocemos los mejillones con un poco de brandy, lo justo para que se abran y reservamos. Colamos el caldo y reservamos también.
- 2
En una cacerola grande con un poco de aceite de oliva virgen extra rehogamos las cebollas y el ajo picado durante 5 minutos a fuego medio.
- 3
Añadimos la cúrcuma y el comino. El tomate pelado y picado. Añadimos un chorreón de vino blanco y reducimos a fuego fuerte.
- 4
Bajamos el fuego y dejamos hacer unos 10 minutos.
- 5
Trituramos y añadimos las patatas en trozos. Salpimentamos, añadimos el caldo de pescado y dejamos 20 minutos a fuego bajo.
- 6
Agregamos el rape cortado por la mitad y dejamos 8 minutos.
- 7
Añadimos los mejillones medio hechos y las almejas congeladas, dejamos otros 5 minutos y añadimos las gambas, en cuanto las gambas estén servimos.
- 8
Buen provecho....
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