Pizza de masa italiana
Enamorada de Nápoles
Paso a paso
- 1
Notas de interés:
- Yo uso aceite oliva virgen extra.
- Según harinas puede ser 1kg+100g y se puede sustituir levadura fresca por 4-5 g de levadura panadera liofilizada.
- 250 grados en horno eléctrico
- 300 grados horno de leña - 2
En un bol grande ponemos toda la harina.Hacemos un volcán el la harina y añadimos la levadura disuelta en el agua
- 3
Batimos con una cuchara de madera de el centro hacia afuera mezclando poco a poco los ingredientes. Añadimos el aceite de oliva y la sal.
- 4
Enharinamos una parte de la encimera. Cogemos la masa y la ponemos encima. Y trabajamos.
- 5
Hacemos un churro con la masa y retorcemos en espiral varias veces. Juntamos y volvemos a amasar durante 10 min. Este proceso hace que quede elástica y homogénea.
- 6
Seguimos removiendo hasta que quede una masa pegajosa pero firme.
- 7
Hacemos una bola con la masa y en volvemos a poner en el bol previamente enharinado. Tapamos el bol con un trapo de algodón y dejamos reposar como 1h aprox
- 8
Añadimos tomate, queso e ingredientes deseados y horneamos en rejilla en la parte baja del horno.
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