Sopa de pescado
beatrizbarragues @beatrizbarragues
Sopa de pescado
Paso a paso
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Lo primero con las cabezas de las gambas preparar un fumet, en una cazuela poner aceite y las cabezas dejar que doren y aplastarlas para que salga el jugo, añadir una cuchara de sal y agua, dejar que cueza
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Poner una cazuela con aceitey rehogar cebolla y tomate 🍅 pelado, azafrán, añadir los pescado y mariscos previamente troceados rehogar, ponerle el fumet colado y dejar que cueza 10 min, añadir la pasta y cuando de un hervor retirar del fuego y dejar que se haga con el calor que tiene, en 10min se podrá comer. Yo le pongo un huevo cocido en cada plato en el momento de servir.
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