Croquetas de coliflor con queso
#mirecetario Un entrante muy apetecible y rico
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar en ramitos la coliflor. Cuécelos en la leche con una pizca de sal hasta que estén tiernos.
- 2
Cuando esté se escurre muy bien. En una sartén se pone aceite y se dora el ajo. Agregar la coliflor y saltearla unos minutos. Retirar el ajo y desmenuzar la coliflor aplastandola con un tenedor.
- 3
Cuando la verdura esté templada se echa en un cuenco se agrega un huevo y una yema previamente batidos, el queso el pan rallado, una pizca de nuez moscada y el perejil.
- 4
Se mezclan todos los ingredientes hasta que quede una mezcla compacta. Se van cogiéndo porciones formando bolitas con ellas y aplastarlas ligeramente.
- 5
Se pasan primero por pan rallado luego por huevo y la clara restante y otra vez por pan rallado, freírlas hasta que estén doradas, retirarlas, se ponen en papel de cocina para que absorba el aceite y listo.
- 6
Acompañarlas con lo que más guste.
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