Tartitas de Berenjena, Cebolla y Zanahoria
Si estas cansado de que las tartas siempre sean de zapallitos o tipo pascualina, te proponemos esta idea con berenjenas, cebolla y zanahoria. Son ideales para preparar la vianda de almuerzo en el trabajo o para freezar y tener una opción siempre lista. Estos ingredientes son para 2 porciones: salen 6 tarteletitas (recordar que la porción para bajar de peso en el caso de los hombres suele ser 3 y las mujeres 2).
Tartitas de Berenjena, Cebolla y Zanahoria
Si estas cansado de que las tartas siempre sean de zapallitos o tipo pascualina, te proponemos esta idea con berenjenas, cebolla y zanahoria. Son ideales para preparar la vianda de almuerzo en el trabajo o para freezar y tener una opción siempre lista. Estos ingredientes son para 2 porciones: salen 6 tarteletitas (recordar que la porción para bajar de peso en el caso de los hombres suele ser 3 y las mujeres 2).
Paso a paso
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Lo primero es pelar las berenjenas y cortarlas en cubos, trozar la zanahoria y la cebolla. si desea, sumar ajo y morrón. De ahí, directo a un wok o sartén con teflón, se puede (o no) agregar spray vegetal o la cucharadita de aceite para que no se pegue. Para que se cocinen de forma completa es ideal incorporar primero zanahoria y cebolla, para luego agregar la berenjena. Se revuelve hasta que se cocina, condimentar con sal, orégano, cilantro, y pimienta blanca.
- 2
Dejar enfriar y agregar los huevos, revolviendo. También el queso port salut en trocitos.
- 3
Verter 2 cucharadas de esta mezcla en cada masa y formar con pliegues las tartitas. ¡Espolvorear por arriba con las semillas!
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