La tortilla de la yaya
Esta tortilla la veía hacer a mi abuela aunque yo aprendí de mi padre, ella por entonces sólo me dejaba echarle el perejil pero era suficiente para creer entonces que había hecho la tortilla yo. Por desgracia no pude disfrutar de mi madre todo lo que quisiera pero mi abuela materna nos dejó un buen legado, esta tortilla va dedicada a todas las abuelas. Son imprescindibles al igual que una madre, va por las ¡¡superabuelas!!.
La tortilla de la yaya
Esta tortilla la veía hacer a mi abuela aunque yo aprendí de mi padre, ella por entonces sólo me dejaba echarle el perejil pero era suficiente para creer entonces que había hecho la tortilla yo. Por desgracia no pude disfrutar de mi madre todo lo que quisiera pero mi abuela materna nos dejó un buen legado, esta tortilla va dedicada a todas las abuelas. Son imprescindibles al igual que una madre, va por las ¡¡superabuelas!!.
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos la patata en dados pequeños, sazonamos con sal a gusto de cada uno.
- 2
Pondremos aceite de oliva en una sartén, echamos las patatas con los ajos pelados y cortados en láminas antes de encender el fuego. De esta forma coceremos mas bien en vez de freír o como decía mi abuela "ahogar las papas". Cuando la patata este tierna las sacamos junto con los ajos recurriendo bien el aceite.
- 3
Cortamos la cebolla en juliana y el pimiento en rodajas, ambos muy fino.
- 4
Rehogamos el pimiento y la cebolla en el mismo aceite de las patatas. Cuando lo tengamos pochado lo sacamos bien escurrido.
- 5
En un bol ponemos las patatas, los ajos, la cebolla y el pimiento, todo bien escurrido de aceite. Agregamos los huevos batidos y con un tenedor vamos aplastando hasta formar una pasta cremosa.
- 6
Por último le damos un toque de perejil sin picarlo demasiado.
- 7
En una sartén con un poco de aceite de oliva, iremos haciendo la tortilla a fuego lento. Cuando esté una parte le daremos la vuelta y haremos el otro lado.
- 8
El color os lo dejo a vuestro gusto, a mi me gustan claritas. También las suelo hacer individuales en sartén pequeña.
- 9
Podéis acompañar de alguna salsa, tomates y algo verde. Espero que os guste, es una receta la cual tengo mucho cariño.
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