Pastel de berenjenas en hojaldre
Paso a paso
- 1
Cortamos la berenjena y el calabacín en rodajas y los hacemos a la plancha. Reservamos.
- 2
Elaboramos una bechamel. Sofreímos la cebolla y el bacon con un chorro de aceite. Añadimos la harina y la tostamos e incorporamos la leche y hacemos la bechamel. Reservamos
- 3
En un molde desmoldable, yo utilicé uno de 28cm, colocamos la lámina de hojaldre con su papel incorporado (nos ayudará a que no se pegue en las paredes). Los bordes tendremos que intentar que queden pegados a las paredes del molde para poder hacer el montaje de la tarta sin problemas.
- 4
Empezamos por una capa de berenjena sobre la lámina de hojaldre. Encima de ella pondremos una capa de bechamel y espolvorearemos con queso rallado. Encima otra de calabacín y otra vez por encima otra capa de bechamel y el queso rallado. Repetimos esta operación con otra capa más de berenjena y de calabacín. La última capa será de berenjena. Esta última no la cubrimos con nada.
- 5
Horneamos a 200 grados aproximadamente durante 45 minutos o hasta que veáis que esté dorado tanto la masa como la berenjena de la capa superior.
- 6
Foto del corte
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Angélica Ortiz Pinilla -
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