Costillas de cerdo con salsa barbacoa
Receta tradicional americana.
Paso a paso
- 1
Poner el costillar en una bolsa en salmuera unas dos horas, 10% de sal.
- 2
Poner el resto de ingredientes en un cazo al fuego y cocer hasta reducir. Dejarlo enfriar.
- 3
Precalentar el horno a 200° fuegos arriba y abajo. Colocar una rejilla sobre la bandeja del horno y colocar el costillar. La bandeja recogerá los líquidos de la cocción. Pintar con la salsa el costillar por los dos lados y tapar muy bien la bandeja del horno con papel de aluminio. Reservar un poco de salsa.
- 4
Colocamos en zona media, durante 75 minutos a 200°. Cada 30 minutos, sacar y regar con los líquidos de la cocción. Cuando veáis que está cocida, (el hueso se desprende de la carne si lo levantas) pintar por última vez con la salsa reservada y poner en el horno unos minutos sin tapar para coger ese color característico.
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Hemos visto innumerables maneras de hacer salsa barbacoa, así que en www.nutriciondeportivayentrenamiento.com, hemos cogido un poco de aquí y un poco de allá, y hemos hecho nuestra propia salsa barbacoa.
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Perfecta para un centro de mesa. Salsa por @RobertoPM.
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Las probé en una cadena de comida rápida famosa y se deshacían en la boca y le dije a mis hijos y esto como se conseguirá así. El mayor que es muy cocinitas me dijo que el las había hecho varias veces de diferentes formas y me dijo. Luego me puse a buscar por internet y cogí de aquí y de allí, de varias recetas lo que mejor me parecía y según mis gustos y las hice hoy para mí cumpleaños. Mis hijos se han puesto morados, les han encantado, me dijo el mayor que estaban de 10 y eso que el cocina de maravilla y si te da esa nota es que estaban muy buenas.
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#mirecetario #cumplimos5
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¡Más fácil no puede ser! Es un plato que hago desde 2009 porque lo probé en una cadena de restaurantes y me gustó mucho. Investigué y lo aprendí, desde entonces de vez en cuando me doy un capricho y lo hago.. Así que aquí os lo dejo =D
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