Depositar en un bol amplio los huevos cocidos rallados, las olivas y los pepinillos muy picaditos, las gambas picadas, el surimi rallado, la mostaza, la mahonesa, mezclar bien y añadir un pelín de sal y pimienta blanca al gusto. Reservar en la nevera.

Trocear finamente el tomate pelado y sin semillas y reservar.

En un cuenco poner unas cucharadas de mahonesa y añadir un poco de ketchup; mezclar bien y reservar.

En el plato donde se vaya a servir colocar una base de pan y añadir la mitad más o menos del primer relleno, extenderlo bien.

Colocar otra capa de pan y presionar un poco, esparcir la salsa rosa y encima extendemos unas hojitas de lechuga picada y el tomate picado. Colocar también una loncha de jamón york, que lo cubra todo.

Colocar otra capa de pan, presionar un poco y poner el resto del primer relleno; cubrir con otra capa de pan y esparcir por encima salsa rosa si nos a sobrado y si no solo con mahonesa.

Para decorar poner por encima unos cherry cortados por la mitad. Reservar un ratito en la nevera antes de servir.