Barbacoa estilo Guadalajara

Name: Barbacoa estilo Guadalajara
Yield: 8 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kg Carne de Res Suadero o Bandera; 1 cdta Comino; 1 cdta Jengibre; 1 cdta Tomillo; 1 cdta Pimienta; 3 Clavos de olor; 2 Diente Ajo; 6 Chiles mirasol; 3 Chiles Anchos; 1/2 taza Vinagre blanco; Sal

Rico Sabor @cook_4828352

Guadalajara

Video Receta de Tacos de Barbacoa
https://www.youtube.com/watch?v=auP1PgsclY0

Barbacoa estilo Guadalajara

Rico Sabor @cook_4828352

Guadalajara

Video Receta de Tacos de Barbacoa
https://www.youtube.com/watch?v=auP1PgsclY0

Guardada

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Ingredientes

120 minutos

8 raciones

1 kgCarne de Res Suadero o Bandera
1 cdtaComino
1 cdtaJengibre
1 cdtaTomillo
1 cdtaPimienta
3Clavos de olor
2 DienteAjo
6Chiles mirasol
3Chiles Anchos
1/2 tazaVinagre blanco
Sal

Guardada

Paso a paso

120 minutos

1

Suavizar los chiles mirasol y ancho desvenados y despepitados en agua caliente.
2

Licuar los chiles con el resto de condimentos, el ajo, vinagre y sal.
3

En una olla grande colocar la carne en trozos y agregar lo que licuamos colado y agregar aproximadamente 1 lt más de agua.
4

Dejar cocer durante 2 hrs, deshebrar la carne y hacer los tacos.
5

Si los quieres dorados, mojar el taco en un poco de la grasa que esta en la superficie del caldo y dorar en un comal.