Berlínes
en un día que hace frió puedes comer barlínes calentitos para la once y el desayuno.
Berlínes
en un día que hace frió puedes comer barlínes calentitos para la once y el desayuno.
Paso a paso
- 1
Incorporar la harina al bowl de la batidora.
- 2
Mezclar 1 minutos a velocidad lenta para oxigenar la harina.
- 3
Adicionar los ingredientes secos.
- 4
Agregar el agua los huevos y la materia grasa.
- 5
Comience a amasar a velocidad rápida y agregar la levadura fresca.
- 6
Amase por 8 a 10 minutos hasta lograr una masa suave y elástica.
- 7
Cortar y ovillar trozos de 80 gr.
- 8
Dejar reposar sobre paños o tela enharinado, o cubrir con plástico por 15 min.
- 9
Aplastar levemente la superficie y dejar fermentar por 30 min. aprox en cámara fermentadora o cubrir con plástico.
- 10
5 min antes de freír, retirar de la cámara o el plástico para que se forme una pequeña corteza.
- 11
Freír a 180°C por 3 min aprox por lado.
- 12
Enfriar, cortar casi a la mitad con tijeras o cuchillo de serrucho y rellenar con crema pastelera o marmelada y / o espolvorear con azúcar por la superficie.
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