Pan con aceite de oliva
Desde que estoy aprendiendo el oficio de pananderia, he visto muchos tipos de panes, de los cuales hacer pan con masa madre se esta convirtiendo en algo que hago a diario, y este pan es uno de los que más me gustan.
Pan con aceite de oliva
Desde que estoy aprendiendo el oficio de pananderia, he visto muchos tipos de panes, de los cuales hacer pan con masa madre se esta convirtiendo en algo que hago a diario, y este pan es uno de los que más me gustan.
Paso a paso
- 1
Lo primero que hay que hacer es echar la levadura een el agua tibia, diluirla y dejarla reposar mientras mezclamos los demás ingredientes. Pasado el momento de mezclado se amasa durante unos 10-15min.
- 2
Ahora se tiene que dejar reposar(fermentación) durante 1 o 2 horas, también se puede retrasar el tiempo de fermentación, poniendo la más en el frigorífico(más de 8 horas).
- 3
Sí la más a estado en el frigorífico, hay que dejar atemperar 1hora.
- 4
Se le da forma a la masa y dejar reposar.
- 5
Mientras reposa la masa precalentar el horno a 250°c, arriba y abajo.
- 6
Dar cortes al pan, meter en el horno junto medio vaso de agua en bandeja metálica para crear vaporizador, dejar 10 min. Máximo a 250°c.
- 7
Pasados 10 min. Sacar bandeja con agua y bajar temporada a 200°c y dejar durante 40 min.
- 8
Dejar reposar el pan en unas rejillas hasta que se enfríe. Listo para servir.
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