"Arepas" con relleno de pollo y aguacate
Paso a paso
- 1
En olla hervir con sal unos 15-20 minutos la pechuga de pollo. Si tenemos una pechuga asada que nos ha sobrado la podemos utilizar en vez de hervida.
- 2
Dejarla enfriar y desmigarla en un bol. Yo he utilizado una picadora ya que iba con un poco de prisas jejeje.
- 3
En una sartén con un pelín de aceite pochar bien la cebolla picadita, después la añadimos al bol.
- 4
Pelar, deshuesar y chafar el aguacate con un tenedor y añadirlo al bol con un poco de sal al gusto.
- 5
Añadir unas cucharadas de mahonesa, remover bien y reservar en la nevera.
- 6
Ahora preparamos las arepas: ponemos un puñado de harina en un bol e ir añadiendo agua templada y un poco de sal, ir amasando hasta que quede una masa húmeda y pegajosa, dejarla reposar 5-10 minutos.
- 7
Vamos haciendo bolas de la masa con las manos, las aplastamos con un rodillo o con las manos, que queden finitas.
- 8
En sartén antihaderente poner unas gotitas de aceite, ponemos las arepas y dejamos unos 5 minutos por cada lado hasta que se hagan.
- 9
Servimos las arepas por un lado y el relleno por otro para que cada uno se las rellene a su gusto.
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Nuria Eme
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