Chucrut de repollo
Paso a paso
- 1
Quitar las hojas exteriores del repollo y reservar. Cortar el repollo a tiras finas en un recipiente grande y espolvorear con la sal. Remover y dejar reposar más o menos una hora
- 2
Al cabo de una hora estrujamos, masajeamos 30 minutos aproximadamente hasta sacarle todo el jugo posible.
- 3
En un bote de cristal de 2 litros empezar a llenar. Estrujamos con el puño para no dejar aire y seguimos llamando y apretando hasta llenar el bote, poner las hojas del repollo que reservamos al principio. Presionar con piedras para hacer presión, cerrar herméticamente. El líquido debe quedar por encima del repollo. Abrir el bote los primeros días, presionar para sacar el co2 y a esperar 4 o 6 semanas
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Chucrut paso a paso Chucrut paso a paso
#Fermento #Chucrut Mi hija estuvo conmigo y me enseñó a hacer chucrut. El chucrut es un fermento natural que aporta muchos probióticos y tiene grandes beneficios para la flora intestinal. Fue descubierto por casualidad pues a unos marinos se les fermentaron unas coles que tenían guardadas y vieron que tenían buen sabor. Fue la salvación en esos largos viajes de antaño en que el escorbuto hacía estragos entre los marinos. El aporte de vitamina C hizo que este fuera un alimento importante en las largas travesías de los marinos. Tiene su técnica que explico paso a paso. Vale la pena el trabajo. Parece un trabajo arduo pero vale la pena. El sabor es exquisito y puede ser consumido de diferentes formas.
-
Repollo morado guisado sabor chucrut Repollo morado guisado sabor chucrut
Como ya está más frío y no quería perder esta ensalada de repollo, se me ocurrió hacer este guiso que quedó con sabor a chucrut.Genial para acompañar unas papas o carne. #repollo #calendario2021
-
Hamburguesas caseras con chucrut casero al puro estilo alemán Hamburguesas caseras con chucrut casero al puro estilo alemán
Me gusta comer productos hechos por mi. Aquí comeremos hamburguesas y chucrut casero y delicioso.
-
Chucrut o repollo fermentado Chucrut o repollo fermentado
Hoy es una receta muy sencilla aunque lleva mucho tiempo su elaboración
-
-
Chucrut con baicon Chucrut con baicon
Un plato típico alemán, berza fermentada, también se puede añadir patata cocida y como carne la salchichas o codillo
-
Chucrut Chucrut
Esta receta de repollo es una excelente forma de ayudar a nuestra microbiota. Lo importante no son las cantidades en sí, sino las proporciones: dicte el peso de repollo ya cortado, entre un 2 y un 3 % de sal gruesa.La idea es preparar, enfrascar, dejar un rato afuera de la heladera, teniendo para comer un poco todos los días, por eso tantas raciones (guardar en la heladera luego en par de horas)Lo que más tarda en verdad es dejar descansar el repollo.#DelantalGlobal2024 + #Recetasconrepollo
Más recetas
Comentarios