Charquicán de cochayuyo tostado
Para todos aquellos que dicen que no les gusta el cochayuyo por su textura chiclosa, esta es una gran alternativa para aprovechar sus beneficios #TeQuiero #Cumplimos5
Charquicán de cochayuyo tostado
Para todos aquellos que dicen que no les gusta el cochayuyo por su textura chiclosa, esta es una gran alternativa para aprovechar sus beneficios #TeQuiero #Cumplimos5
Paso a paso
- 1
Tostar el cochayuyo en el horno o sartén (no te asustes que salta) Después moler o machacar bien (hasta dejarlo casi como polvo)
- 2
Poner a cocer papas picadas y zapallo. Cuando comiencen a hervir incorporar verduras surtidas a la olla.
- 3
Hacer un sofrito con la cebolla picada a cuadros, con polvo del cochayuyo, sal (ojo que el cochayuyo es un poco salado por si mismo) y aliños a gusto.
- 4
A) Una vez las papas y verduras estén ya bien cocidas colar, (dejar un poco del caldo reservado para al momento de moler todo poder hidratarlo y no quede seco) B) moler/ machacar todo. C) Una vez bien machacadas las papas con las verduras, incorporar sofrito y revolver hasta conseguir consistencia deseada.
- 5
Servir y disfrutar!!!
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