Huevos sobre patata azules con bacon y queso Gouda
#emplatando
#sigococinandoconloli
#libro2
Plato único, una mezcla de sabores, crujiente por un lado y blando por otro lado.
Huevos sobre patata azules con bacon y queso Gouda
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Plato único, una mezcla de sabores, crujiente por un lado y blando por otro lado.
Paso a paso
- 1
Pela las patatas azules y córtalas en medias rodajas finas. Pela la cebolla y el ajo y pícalas. Lava las hojas de acelga y pica bien finas las pencas.
- 2
Pica las hojas de acelga en juliana fina.
- 3
Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén no muy grande. Echa la cebolla, el ajo y el bacon. Esparcir una pizca de sal gruesa de roca y remueve a menudo 5 minutos. Sigue añadiendo las patatas azules y las pencas de apio. Remueve a menudo hasta que la patata está cocida. Por último añade las hojas en juliana y remueve 2 minutos más.
- 4
Reparte el queso Gouda cortado en dados por encima. Casca los huevos y espolvorea una pizca de sal sobre la yema y muele granos pimienta negra. Tapa y deja cocinar el huevo y que se funde el queso a bajo fuego.
- 5
Aparta la sartén del fuego y sirve de inmediato.
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