Sofreír ajo en aceite bien caliente y posteriormente la cebolla. Cuando la cebolla haya transparentado, colocar el calabacín en ruedas finas y dejar transparentar también

Una vez logrado que transparente el calabacín y que este quede un poco durito, agregar la soja, colocar los huevos batidos y sal al gusto. Revolver y posteriormente ir dando forma a la tortilla con una paleta y bajar un poco la flama. Una vez cuajada voltear la misma con mucho cuidado. Puede usar un plato de igual tamaño para voltear. Dejar de cocer por dos o tres minutos más y...